Descoperită în 1899, ştevia (stevia rebaudiana), are virtuți pe care se răspândeau rapid, până când știința medicală mondială a devenit interesată de studierea proprietăților sale virtuoase. În zilele noastre, ştevia este o opțiune diferită pentru dieta zilnică. Există deja multe companii dedicate procesării și comercializării, precum și cercetări științifice în Japonia, Statele Unite, Elveția, Italia…